쌉쌀함과 향긋함이 매력적인 봄 친구 머위나물, 해독에 좋아요!

4월에 제철을 맞는 머위나물은 봄철 대표 나물 중 하나에요.
특유의 쌉쌀한 맛과 향긋함이 매력적이며 몸을 깨우는 해독 식재료로 많이 활용됩니다.
한의학과 현대영양학 양쪽에서도 모두 주목하고 있는 음식이에요.


#머위나물

국화과의 여러해살이풀로, 주로 어린 잎과 줄기를 나물로 먹습니다.
쌉쌀한 맛은 폴리페놀 계열의 성분 때문이며, 이는 항산화 효과와 함께 입맛을 돋우는 역할을 합니다.

#머위나물의효능

1. 해독작용&간기능개선
머위에는 플라보노이드, 클로로겐산, 베타카로틴 등이 풍부해 독소 배출과 간 보호에 도움을 줍니다.
2.소염·진통 효과
한방에서는 머위를 기침, 기관지염, 천식 등에 사용하는데, 실제로 *페타신(Petasin)*이라는 성분이 염증 억제 효과가 있다고 알려져 있어요.
3.피로 회복 & 면역력 강화
비타민과 미네랄, 특히 칼륨과 칼슘이 풍부해서 신진대사를 돕고 봄철 춘곤증 완화에 좋습니다.
4.항암 및 노화방지 효과
쌉쌀한 맛의 주성분인 클로로겐산은 암세포 억제와 활성산소 제거에 효과가 있다는 연구도 있어요.

 

 

#머위나물요리법 - #머위나물볶음 

-재료
머위 줄기 200g
국간장 1큰술
다진 마늘 1작은술
참기름 1큰술
소금 약간
통깨 약간

-조리법
1.머위를 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 1~2분 데쳐줍니다.
2.찬물에 헹군 뒤, 껍질(겉껍질처럼 질긴 부분)을 벗겨주세요.
3.5cm 정도 길이로 썰어 준비합니다.
4.팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶은 후, 머위를 넣고 볶아줍니다.
5.국간장과 소금을 넣고 간을 맞춘 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

Tip: 머위의 쓴맛이 부담된다면, 데칠 때 식초나 밀가루를 약간 넣어주면 쓴맛이 많이 사라져요.


 다른 활용법

머위쌈: 넓은 잎을 데쳐 쌈으로 활용하면 향긋함이 더해져 별미!
머위된장무침: 데친 머위를 된장, 고추장, 마늘, 들기름으로 무치면 구수한 맛이 납니다.
머위튀김: 얇게 튀김옷을 입혀 튀기면 바삭한 봄철 반찬으로도 좋아요.


#머위 섭취 시 주의사항

-머위의 성질이 다소 차가운편이라 몸이 냉한 사람(손발이 잘 차는 사람)은 위장 저하나, 복부 불편감 등을 유발할 수 있어요.
-기가 허약한 체질은 오히려 기운을 빠지게 할 수 있어요
-신장이 약한 사람은 주의하세요! 머위에는 약한 이뇨 작용이 있어요.
-임산부 또는 수유 중인 분들은 소량의 알칼로이드 성분이 있어 피하는게 좋아요.