맛도 품종도 다양한 토마토, 제대로 알고 먹어요!

 

 

#토마토 종류가 다른 이유는 무엇일까?

씨앗! 품종이 다르기 때문입니다. 토마토도 우리가 알고 있는 사과나 포도처럼 다양한 품종일 개발되고 있고 그 품종마다 다른 특성을 설계하기 때문입니다.

-당도 (달달한지, 산미가 있는지)
-과즙량 (물기가 많은지, 적은지)
-껍질 두께 (껍질이 얇아서 먹기 좋은지, 단단해서 오래 보관 가능한지)
-색깔 (붉은색, 초록색, 노란색, 검붉은색 등)
-내병성 (병에 강한지 약한지, 농사에 적합한지)
-모양과 크기 (작은 방울 모양, 길쭉한 모양, 큰 둥근 모양 등)

#토마토의 종류

 1. 방울토마토 (체리 토마토 / 체리형 토마토)
-작고 동글동글한 토마토
-맛은 달고 상큼한 편
-주로 간식, 샐러드에 많이 사용
-색상도 다양함 (빨강, 노랑, 주황 등)

2. 대추토마토 (플럼 토마토 / Roma 토마토)
-모양이 길쭉하고 타원형
-당도가 높고 과육이 많아서 조리용으로도 좋고 그냥 먹기도 좋음
-잼, 소스 만들 때도 많이 쓰임

3. 애플토마토 (Apple Tomato)
-보통 대추토마토보다 조금 크고 더 단맛이 강함
-겉모양이 사과처럼 통통하고 매끈해서 ‘애플’이라는 이름이 붙음
-껍질이 얇고 당도가 높아서 생으로 먹기 좋고, 아이들이 좋아함

4. 스테이크 토마토 (비프스테이크 토마토)
-크기가 크고 단면이 넓어서 햄버거나 샌드위치용으로 좋음
-즙이 많고 과육도 부드러움
-썰어서 조리하거나 그릴해서 먹기 좋음

5. 그린토마토 (익기 전의 토마토 or 품종 자체가 녹색)
-덜 익은 게 아니라 아예 초록색 품종도 있음
-일반 토마토보다 산미가 강함
-피클, 튀김, 샐러드 등에 활용

6. 블랙토마토 (흑토마토)
-색이 어두운 갈색이나 보랏빛을 띔
-항산화 성분이 풍부해서 건강식으로 인기
-당도도 꽤 높고, 맛이 진하고 깊음

 

#가장 건강에 좋은 토마토는 무엇일까?

1. 흑토마토 (블랙 토마토)
-색이 어두운 만큼 항산화 성분(안토시아닌)이 풍부
-라이코펜(항암, 피부보호) + 폴리페놀도 많아서 노화 방지, 심혈관 건강에 굿
-맛도 깊고 당도도 높아서 맛 + 건강 모두 챙김
 -건강식품으로 찾는 사람들에게 인기 많음!

2. 대추토마토 (특히 진한 색의 것)
-라이코펜이 일반 큰 토마토보다 훨씬 많음
-크기는 작지만 영양 밀도는 매우 높음
-껍질도 얇고 식감이 좋아서 매일 먹기 좋음
 -꾸준히 먹기 쉬운 건강 토마토

3. 노란 토마토 / 오렌지 토마토
-베타카로틴, 루테인 같은 눈 건강/피부 보호 성분이 풍부
-산미가 적고 부드러운 맛
 -아이들이나 위 약한 사람들에게도 부담이 없음

 

 

 

#추가 TIP

토마토는 조리하면 더 건강해지기도 해요!

생보다 익혀 먹으면 라이코펜 흡수율이 더 높아지거든요.

=항산화/노화 방지 원한다면? → 흑토마토
=매일 간식처럼 먹고 싶다면? → 대추토마토
=위에 부담 없고 부드러운 맛 원하면? → 노란토마토